Пальчики оближешь: популярные блюда израильской кухни

Израиль известен не только историческими и религиозными достопримечательностями, но и своей кухней. Побывав в этой стране, турист обязан попробовать местные блюда. Сегодня я постараюсь сориентировать гурманов в многообразии израильских блюд.

Главное правило израильской кухни – вся еда в ней кошерная, иными словами, приготовленная по правилам кашрута - по строгим иудейским законам. В кошерных блюдах неприемлемо употребление свинины и крольчатины, некоторых видов рыбы, в них не будет одновременно мяса и молока животных.

Уважаемые туристы.Заказывайте экскурсии с моим участием, прекрасное время провождение, гарантирую!!! Рассказываю много, интересно, и человеческим языком:)

Список моих экскурсий, маршруты, цены и фотографии :

Иерусалим+ Вифлеем 

Иерусалим Христианский 

Иерусалим трех религий 

Галилея Библейская и Назарет 

Путешествие к Мертвому Морю

Хумус

Популярнейшая закуска еврейской кухни. Это густой соус из нута (турецкого гороха) и «тахини» – кунжутной пасты с оливковым маслом. Традиционно хумус подают с лавашом или лепешкой питой и дополнительными закусками: баклажанами, оливками, соленьями. Рекомендую пробовать хумус не в ресторанах, а покупать в специальных хумусных, например, на рынках.

Бурекас

Эта несладкая выпечка похожа на русские пирожки, но готовится из слоеного теста в печи. Главная особенность – по форме блюда можно определить начинку:

• квадратный бурекас – с картофелем;
• равнобедренно треугольный или полукруглый – с сыром;
• равносторонне треугольный – с грибами;
• круглый – со шпинатом и любым другим наполнением.

Бурекасы с сырной, овощной или грибной начинкой в закусочных иногда предлагают с йогуртом, чаще — с крутым яйцом, томатным соусом или солеными огурчиками.

Фалафель

Эти жареные во фритюре шарики из перемолотого нута и бобов фава настолько популярны, что считаются неофициальным символом Израиля. Неопытный турист вполне может принять шарики за мясные тефтели. Продается фалафель в Израиле повсеместно. На улице его завернут вам в питу, добавят овощи и зелень.

Баба гануш

Это пюре или паштет из баклажанов с чесноком, оливковым маслом и лимонным соком, иногда добавляются кунжутные семечки. Баклажаны перед измельчением запекают на углях, и мякоть приобретает аромат дымка. Подается со свежеиспеченным хлебом и овощами. Кстати, баба гануш практически не имеет калорий.

Шакшука

Еще один овощной шедевр. Готовится из помидоров, болгарского перца и лука. Все это щедро дополняют кориандром и иными специями, а сверху заливают яйцом и готовят на сковороде. Получается своеобразная яичница с помидорами. Зачастую шакшуку подают на завтрак вместе с хлебом, из напитков к ней подойдет мятный чай.

Это далеко не полный список израильских национальных блюд. Можно вспомнить еще чолнт или хамин (жаркое из говядины, картошки, нута, бобов, лука и специй), малауах (пресный жареный блинчик из слоеного теста) и многое другое. Но лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать!

Смотрите также : 

Проблемы при въезде в Израиль

Платные дороги в Израиле: Особенности, стоимость, способы оплаты

Дорого ли отдыхать в Израиле 

Способы передвижения по Израилю