Удивительный Израиль — как производят черную икру в Израиле ?
Израиль — яркий пример того, как с помощью развития интеллектуального потенциала можно превратить небогатые пустынные земли в высокотехнологичное государство. Конечно, основной статьей дохода на Земле Обетованной остается туризм. Это неудивительно — здесь такое количество библейских памятников, что частный гид по Иерусалиму практически никогда не сидит без дела.
Тем не менее, не туризмом единым живет израильский народ. Не так давно Израиль вошел в тройку мировых лидеров среди экспортеров черной икры. В это тяжело поверить, но ежегодно из кибуца Дан в страны Европы и Америки отправляется несколько тонн высококлассного продукта. Как все начиналось?
«Черное золото» Израиля
В далеких 90-х выходцы из Румынии привезли в Израиль оплодотворенную икру осетровых рыб из Астрахани. С тех пор и началась история развития «икорного» бизнеса на Земле Обетованной. Были построены бассейны для содержания осетров. С помощью специальных технологий, секреты которых израильтяне не рассекречивают общественности, удалось добиться увеличения численности рыб от нескольких десятков почти до 80 тысяч. Удивительно, но факт: сейчас Израиль экспортирует черную икру даже в Россию, которая ранее занимала лидирующие позиции по производству ценного продукта.
Процесс выращивания осетровых рыб непрост. Сначала все особи содержатся в воде с температурой +23 градуса на протяжении 3-х лет, после чего работники кибуца разделяют их по половому признаку и оставляют в бассейнах только самок. Полный цикл производства икры занимает 10-12 лет, в то время как в природных условиях на достижение зрелости женской особи уходит на 3-4 года больше.
Черная икра Израиля не для израильтян
На Земле Обетованной осетровые спросом не пользуются, потому что рыба без чешуи считается некошерной. По этой причине все «черное золото», добытое тяжким трудом, отправляется на экспорт под торговой маркой «Галилейская икра».
Израильская осетровая икра имеет бронзовый оттенок и по вкусу не уступает продукту, полученному в природной среде. Учитывая запреты на вылов осетров в Каспийском море, цена на икру достигла невероятных высот, что уже принесло стране не один миллион долларов.
Приезжайте в Израиль! Частный гид по Вифлеему проведет вас в ясли, где родился Иисус, а если вы захотите отвлечься от традиционных экскурсий по библейским местам, для вас будет составлен индивидуальный маршрут путешествия.
Смотрите также :
Ароматные арбузы на деревьях и красные бананы
Индивидуальные экскурсии по Израилю.Интересно,познавательно,выгодно